『秘傳』

新春第二弾の日本酒は、第一弾と同酒造の『秘傳』竹鶴酒造（広島県竹原市）です。

無濾過で3年間熟成させた『秘傳（ひでん）』は、 燗にすることで口全体を包み込む酸が
素晴らしく、酒の色が濃くとろみとお米の旨みが口に広がり、 旨いの言葉しか出ません。
参考で出ている酸の数値こそ低いですが、好い具合で酸が切れますよ。

ほんの四ヶ月程の瓶内熟成なので、少々かためでしょうが、『秘傳』の美味しさを是非とも
新春にお楽しみ下さいませ。僕の理想だと瓶内熟成1年間以上なのですが......スンマセン！

・協会6号系の酵母601号を使用
・アルコール分 15〜16度
・日本酒度 ＋8前後（参考）
・酸度 1.6前後 （参考）
・使用酒米 八反錦65%
・杜氏　石川達也氏　

竹鶴酒造さんの様に、自分の蔵の存在意義を明確にして、その考え方を現実にお酒にして
下さる蔵がもっともっと増えたらいいのにと僕も願います。　　　　　　　　　　GOD'S新藤酒店

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先日は、40代の同世代のszkさん、そしてアワさんが来て下さいました。
ありがとう御座いました。本年も宜しくお願い致します。

先週末には、花さんが来店して下さいました。にったさんに宜しくとのことでした。